沪出台油水别离器质控目标 锁牢餐厨抛弃油脂防回流

  发布时刻:2012年04月07日 18:44进入复兴论坛来历：东方网手机看视频

  东方网4月7日音讯：往后，上海饭馆不只要装备油水别离器处置餐厨抛弃油脂，这种新式兵器装上两把“大锁”，以防有人“揩油”，贩卖“地沟油”；而且，该设备还须自带主动计量体系，监管部门将根据全市同类餐饮单位日处理餐厨油脂的中等水准，以防饭馆抛弃油脂量无故削减。

  这些质控要求出现在上海首先出炉的“油水别离器产品质量操控暂时目标”。4月1日起，该目标在上海食物安全网站公示，寻求社会定见。根据新目标，“加设双锁”、“计量刻度”等规则，成为评判油水别离器合不合格的硬目标。这在某种程度上预示着上海正以油水别离器为抓手，保证本市饭馆发生的一切餐厨抛弃食用油脂“流”入正规渠道，以堵截“地沟油”回流餐桌。

  油水别离器，简言之即经过重力原理，别离餐厨抛弃油脂中的固体餐厨物、油脂、水。与沪上饭馆以往运用的隔油池比较，油水别离器的密闭规划、固液别离设备等特色，使得它处理餐厨抛弃油脂更契合环保目标，且削减餐厨废油“外流”的可能性。

  市食安办主任阎祖强表明，“地沟油”的中心问题是抓好餐厨抛弃油脂的收运环节。根据食安办此前规则，本市一切饭馆须在本年年内装置油水别离器或隔油池。据统计，上海有餐饮企业4万多家，可能会发生餐饮抛弃油脂的约占对折。到现在，全市已有70％的饭馆装置了油水别离器或隔油池。为标准油水别离器的工艺与标准，食安办表明，近来将根据“油水别离器产品质量暂时操控目标”，对本市饭馆内已试点装置的油水别离器进行产品质量检验，“检测的费用由政府补助”。

  上海现有13家油水别离器制作企业，产品共有六七种标准。据了解，大型星级酒店需求的大型油水别离器耗资约30万，街边小型饭馆需求的移动式油水别离器也要花费1万多元。鉴于加装油水别离器是一笔额定的本钱，许多饭馆采用了“上交废油”，以“抵扣机器装置费”的形式。上海富程环保工程有限公司副总经理王海兰介绍，该公司一般与饭馆签定五年合同，企业无偿为饭馆装置油水别离器，而饭馆需求在五年内无偿供给一切的餐厨废油。尔后，公司再将废油转卖给餐厨抛弃油脂结尾处置企业，添补此前预付的装置费。

  关于餐厨抛弃油脂的搜集、运送、处置环节，上海均已施行“答应制”，保证有资质的公司参加其间。市食安办表明，一系列堵截“地沟油”的行动已初见成效，两家结尾处置企业从以往“吃不到油”，到现在“吃不下油”――日均处理餐厨废油达68吨。现在，本市还将添加引进一家结尾处理企业。

  此外，上海也在进一步标准收运部队，要求一致着装、一致标识、一致专用的运输工具，车辆装置GPS等要求。假如市民再在街头发现龌龊的“地沟油”收购车，可向食物监督管理部门投诉告发，或直接拨打12331上海食物安全投诉告发电话。如告发查实，告发市民可获得最低500元的奖赏。